Prosta zupa krem

Prosta zupa krem z dwóch głównych składników, którymi są: batat i cukinia.

Doprawiona kurkumą, imbirem, solą himalajską i odrobiną soku z cytryny, podana z ugotowaną kaszą jaglaną. Dietetyczna, bezglutenowa, wegańska.
Zupy nie muszą być gotowane na wywarach czy mięsie, zwykła woda wystarczy:)
Dlaczego zupy dla alergika powstają zazwyczaj z 2 lub 3 składników?

Bo takie są najbardziej bezpieczne zwłaszcza gdy wprowadzamy nowy produkt w diecie. Doprawiamy je delikatnie i tym co sprawdzone.
Takie zupy krem są odpowiednie także dla małych niejadków, którzy często lubią tylko jeden lub dwa produkty. Są idealne gdy zależy nam by danie było lekkostrawne.
Kurkuma i imbir mają działanie przeciwzapalne więc warto je włączyć do diety, nie tylko alergika.

Zapraszam i życzę Smacznego

Prosta zupa krem

(wegańska, bezglutenowa, bez cukru)

Czas przygotowania: 20 minut

Ilość: 2-3 porcje

Składniki:

• 100 g batatu
• 1 mała cukinia
• ćwiartka cebuli
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• 750ml – 1 l przegotowanej wody
• szczypta kurkumy i imbiru
• sól himalajska
• sok z cytryny do smaku

dodatkowo:

• ugotowana na sypko kasza jaglana
• świeża bazylia

Przygotowanie:

1. Batat myjemy, obieramy, kroimy w kostkę
2. Cukinię myjemy, obieramy (młodą pozostawiamy ze skórką), kroimy w kostkę
3. W niedużym garnku rozgrzewamy olej, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i pokrojony batat, smażymy ok. 2 minuty, mieszamy, dodajemy cukinię
4. Dolewamy gorącą przegotowaną wodę i wsypujemy przyprawy, gotujemy ok. 7-10 minut, do miękkości warzyw
5. Zupę blendujemy na krem doprawiamy solą himalajską i sokiem z cytryny do smaku
6. W razie koniczności dolewamy więcej wody, rozrzedzamy zupę
7. Podajemy ją z ugotowaną na sypko kaszą jaglaną i listkiem bazylii

Fot. Katarzyna Jankowska

Wydrukuj