Ciasteczka orkiszowe Magdy

Podczas wakacji w Londynie, pewnego dnia gdy wróciliśmy do domu po całym dniu zwiedzania, na stole czekały specjalne ciasteczka orkiszowe przygotowane przez ciocię Magdę i MAGiczną bohaterkę Milę. Cała miseczka ciastek tylko Dla Konrusia!

Chyba nie muszę przekonywać, że radość mojego alergika była wielka.

Ciasteczka pyszne, inne niż mamy, słodsze, ale nie tylko o to chodziło. Mój syn bardzo docenia fakt, że ktoś specjalnie dla niego coś przygotował. Nie zdarza się to zbyt często, bo zwykle wychodząc w gości bierzemy swój własny prowiant. Na szczęście najbliższa rodzina i przyjaciele potrafią zadbać także o mojego alergika.

W takich chwilach alergik czuje się jeszcze bardziej wyjątkowy, bo zauważony i potraktowany jak wszyscy.

Mam nadzieję, że możecie się pochwalić podobnym doświadczeniem.

Jeżeli szukasz przepisów na różne wypieki, sięgnij także do mojej książki “Mama Alergika Gotuje. Na Wyjątkowe Okazje“. W sprzedaży zostały ostatnie egzemplarze!

Życzę Smacznego

Ten przepis jest odpowiedni w okresie pylenia brzozy. Zajrzyj do nowego e-booka “30 przepisów na… CZAS PYLENIA BRZOZY“, aby poznać aż 90 receptur bez produktów krzyżujących się z pyłkami drzew!

Ciasteczka orkiszowe MAGdy

(bez mleka, bez jajek, bez soi, wegańskie)

Czas przygotowania: 15 minut + 15-20 minut pieczenia

Ilość: ok. 25-30 szt. w zależności od wielkości

Składniki:

• 225 g mąki orkiszowej jasnej pół na pół z razową typ 1100
• 150 g wegańskiej margaryny
• 75-100 g cukru trzcinowego nierafinowanego (warto zmniejszyć)
• 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego złocistego + 3 łyżki gorącej wody lub 1 łyżka mąki z tapioki z 3 łyżkami zimnej wody
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka drobnej soli himalajskiej
• rodzynki lub ciemna czekolada bezmleczna ok. 100 g

Przygotowanie:

1. Cukier i miękki tłuszcz umieszczamy w misce, miksujemy (cukier ma być wyczuwalny)
2. Następnie dodajemy przesianą mąkę wraz z sodą i solą, oraz ekstrakt wanilii
3. Zmielone siemię lniane łączymy z gorącą wodą tworząc papkę, którą następnie dodajemy do pozostałych składników, mieszamy
4. Nagrzewamy piekarnik do 170°C w opcji z termoobiegiem, blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia
5. Gotowe ciasto łyżeczką wykładamy porcjami na przygotowaną blaszkę, którą przekładamy do nagrzanego piekarnika
6. Ciasteczka pieczemy 15-20 minut, do momentu aż będą rumiane
7. Na koniec upieczone ciasteczka odstawiamy do wystudzenia

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając Twoje zdjęcie potrawy na Instagram z hasztagiem #mamaalergikagotuje, oznaczając mnie, abym mogła Cię odnaleźć! Zapraszam też do śledzenia bloga na Instagramie i Facebooku. 💜

Ciasteczka z bezmleczną, organiczną ciemną czekoladą

Wydrukuj