Ciasteczka orkiszowe Magdy

Podczas wakacji w Londynie, pewnego dnia gdy wróciliśmy do domu po całym dniu zwiedzania, na stole czekały specjalne ciasteczka orkiszowe przygotowane przez ciocię Magdę i MAGiczną bohaterkę Milę. Cała miseczka ciastek tylko Dla Konrusia!

Chyba nie muszę przekonywać, że radość mojego alergika była wielka.

Ciasteczka pyszne, inne niż mamy, słodsze, ale nie tylko o to chodziło. Mój syn bardzo docenia fakt, że ktoś specjalnie dla niego coś przygotował. Nie zdarza się to zbyt często, bo zwykle wychodząc w gości bierzemy swój własny prowiant. Na szczęście najbliższa rodzina i przyjaciele potrafią zadbać także o mojego alergika.

W takich chwilach alergik czuje się jeszcze bardziej wyjątkowy, bo zauważony i potraktowany jak wszyscy.

Mam nadzieję, że możecie się pochwalić podobnym doświadczeniem.

Jeżeli szukasz przepisów na różne wypieki, sięgnij także do mojej książki “Mama Alergika Gotuje. Na Wyjątkowe Okazje“. Umieściłam w niej ponad 50 wypieków na różne okazje. Nie musisz już szukać, wystarczy je wypróbować!

Życzę Smacznego

Ten przepis jest odpowiedni w okresie pylenia brzozy. Zajrzyj do nowego e-booka “30 przepisów na… CZAS PYLENIA BRZOZY“, aby poznać aż 90 receptur bez produktów krzyżujących się z pyłkami drzew!

Ciasteczka orkiszowe MAGdy

(bez mleka, bez jajek, bez soi, wegańskie)

Czas przygotowania: 15 minut + 15-20 minut pieczenia

Ilość: ok. 25-30 szt. w zależności od wielkości

Składniki:

• 225 g mąki orkiszowej jasnej pół na pół z razową typ 1100
• 150 g wegańskiej margaryny
• 75-100 g cukru trzcinowego nierafinowanego (warto zmniejszyć)
• 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego złocistego + 3 łyżki gorącej wody lub 1 łyżka mąki z tapioki z 3 łyżkami zimnej wody
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka drobnej soli himalajskiej
• rodzynki lub ciemna czekolada bezmleczna ok. 100 g

Przygotowanie:

1. Cukier i miękki tłuszcz umieszczamy w misce, miksujemy (cukier ma być wyczuwalny).
2. Następnie dodajemy przesianą mąkę wraz z sodą i solą, oraz ekstrakt wanilii.
3. Zmielone siemię lniane łączymy z gorącą wodą tworząc papkę, którą następnie dodajemy do pozostałych składników, mieszamy.
4. Nagrzewamy piekarnik do 170°C w opcji z termoobiegiem, blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
5. Gotowe ciasto wybieramy porcjami, toczymy w dłoniach kule wielkości orzecha włoskiego, kładziemy na papier i spłaszczamy palcami, blaszkę wkładamy do nagrzanego piekarnika.
6. Ciasteczka pieczemy 15-20 minut, do momentu aż będą rumiane.
7. Na koniec upieczone ciasteczka odstawiamy do wystudzenia.

Porada MAG:

Jeśli chcesz zrobić te ciasteczka z dodatkiem dozwolonej czekolady, rozkrusz ją (u mnie zwykle 50 g ciemnej czekolady 70% kakao) za pomocą np. tłuczka do mięsa, dodaj na ostatnim etapie i wmieszaj w ciasto.

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając Twoje zdjęcie potrawy na Instagram z hasztagiem #mamaalergikagotuje, oznaczając mnie, abym mogła Cię odnaleźć!

Zapraszam też do śledzenia bloga na Instagramie i Facebooku. 💜

Ciasteczka z bezmleczną, organiczną ciemną czekoladą

Wydrukuj