Sałatka z jarmużu i ciecierzycy

Kiedy tylko mam wolny wieczór włączam Kuchnię + i oglądam wybrane programy kulinarne.

Właśnie podczas jednego z nich wypatrzyłam pomysł na sałatkę z jarmużem.

Obecnie prawie w każdym programie kulinarnych króluje jarmuż. I bardzo dobrze, im więcej pomysłów na jego wykorzystanie tym lepiej.

Jarmuż jest bogaty w wapń, żelazo, potas, zawiera witaminę C i K, ma właściwości przeciwnowotworowe.

Sałatka dla mojego alergika nie zawierała pasty sezamowej, z dodatkiem oliwy, skropiona sokiem z cytryny, także smakowała wyśmienicie.

Polecam tę sałatkę także dla studentów. Kilka minut i kolacja gotowa. Można ją podać dodatkowo z grzankami.

Jeśli nie macie ugotowanej ciecierzycy, możecie użyć takiej z zalewy w puszce czy słoiku.

Zamiast ciecierzycy można dodać gotowy hummus rozcieńczony wodą, oliwą i sokiem z cytryny.

Więcej dań dla studenta znajduje się w kategorii dla studenta:)

Zapraszam i życzę Smacznego

Sałatka z jarmużu i ciecierzycy

(bez mleka, bez jajek, bez glutenu, bez cukru, wegańska)

Czas przygotowania: 15 minut

Ilość: 2 porcje

Składniki:

ok. 250 g świeżego jarmużu
2 szalotki lub 1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku (można pominąć)
100 g ugotowanej ciecierzycy lub ciecierzycy z zalewy
2 łyżki oleju z pestek winogron lub oliwy z oliwek
1-2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki tahini – pasty sezamowej (można pominąć)

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną w piórka szalotkę i ząbek czosnku, szklimy, dodajemy pokrojone w mniejsze części liście jarmużu (bez twardych części), mieszamy, solimy, smażymy 2 minuty, aż liście lekko zmiękną
Dodajemy ugotowaną ciecierzycę, mieszamy, zestawiamy z ognia, przykrywamy
Pastę sezamową mieszamy z sokiem z cytryny, doprawiamy solą do smaku
Ciepłą sałatkę wykładamy na talerz, skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą, doprawiamy solą lub polewamy przygotowanym sosem z tahini

Nie zapomnij pochwalić się, wstawiając zdjęcie potrawy na Instagram z hasztagiem #mamaalergikagotuje, oznaczając mnie, abym mogła Cię odnaleźć! Zapraszam też do śledzenia bloga na Instagramie i Facebooku.