Z połączenia 3 głównych składników powstały babeczki, które możecie zjeść na śniadanie, zapakować dziecku do szkoły lub zabrać w podróż. MAGiczne muffinki śniadaniowe nie zawierają mleka, jajek, glutenu ani innych alergenów.
Przygotowuje się je w dziecinnie prosty sposób. Dlatego podobny przepis umieściłam także w mojej nowej książce “Mama Alergika Gotuje z dziećmi. Dania na wiosnę i lato“, nad którą obecnie pracuję.
Mój alergik przestał reagować na jabłka i banany, mogłam je więc wprowadzić do diety.
Testuję jednak wersję pieczoną tych owoców. Jabłka surowe częściej i silniej uczulają.
Więcej przepisów na przeróżne babeczki szukajcie TUTAJ.
Zapraszam i życzę Smacznego
Muffinki śniadaniowe
(bezglutenowe, wegańskie, bez cukru)
Czas przygotowania: 10 minut + 20-25 minut pieczenia
Ilość: 10 szt.
Składniki:
suche
- 200 g płatków owsianych bezglutenowych
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu (można pominąć)
- 1/3 łyżeczki soli himalajskiej różowej drobnej
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 15 g liofilizowanych borówek (można pominąć)
mokre
- 2 dojrzałe banany (200g)
- 200 g soczystych jabłek
- 50 ml syropu klonowego (można pominąć)
- 50 ml oleju roślinnego np. z pestek winogron
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
- Rozgrzewamy piekarnik do 170°C w opcji z termoobiegiem, formę do muffinek wykładamy papilotkami
- Połowę płatków mielemy na grubą mąkę, wsypujemy do miski, dodajemy pozostałe płatki, sodę, cynamon, sól i liofilizowane borówki, mieszamy składniki
- Jabłka ścieramy na drobnych oczkach tarki, umieszczamy w stalowej misce, dodajemy pokrojone banany i blendujemy na puszystą masę
- Do zmiksowanych owoców dolewamy olej, syrop klonowy i ekstrakt waniliowy, mieszamy
- Przelewamy mokre składniki do suchych, łączymy składniki przy pomocy łyżki
- Porcje ciasta nakładamy do przygotowanych papilotek, wstawiamy do nagrzanego piekarnika
- Pieczemy 20-25 minut, ciepłe wykładamy na kratkę i odstawiamy do wystudzenia
Wskazówki:
Muffinki są mięciutkie, konsystencją przypominają owsiankę. Są słodkie dzięki słodkim jabłkom i bananowi, można zrezygnować z syropu klonowego.
Do ciasta można dodać inne suszone owoce lub liofilizowane owoce.
Fot. Katarzyna Jankowska
Fot. Katarzyna Jankowska
18 komentarzy to "Muffinki śniadaniowe"
Joanna Baranowska 5 marca 2017 (21:04)
Szkoda, że nie możemy bananów. Trudno je niestety zastąpić.
Katarzyna Jankowska 6 marca 2017 (10:58)
Nie w tym przypadku, ponieważ przetestowałam wersję także z batatami i marchewką. Możesz użyć je zamiennie:)
Izabela Szamrej-Baran 11 marca 2017 (17:49)
I jak to zastąpić? Ugotować batata, czy zetrzeć na tarce? 200 g? razem z surową startą marchewką?
Katarzyna Jankowska 12 marca 2017 (12:20)
Tyle samo startego świeżego batatu co bananów, raczej już marchwi bym nie dawała tylko owoc, jabłko, mango, pigwę. Te same ilości co w przepisie.
Joanna Stępak 16 marca 2017 (19:12)
Czy można czymś zastąpić jabłka (nie marchewką 🙁 )
Katarzyna Jankowska 16 marca 2017 (19:55)
Jedna z mam użyła papaję, inna mango i wyszły bardzo dobre. Nie bałabym się spróbować z brzoskwiniami lub gruszkami. Ważne by były trochę mięsiste i soczyste:)
Anna Kucharczyk-Barycza 16 marca 2017 (23:14)
Rewelacyjny przepis – smakowo świetne, bez jajka, mało roboty, do tego pierwszy wypiek na “mące” owsianej. Dzieci zjadły ze smakiem, nie wiedząc, że to płatki owsiane 😉 Córka wręcz chwaliła, że w końcu jakieś muffiny, które jej smakują (do tej pory nie mogłam trafić w jej gust 🙂 )
Dałam jeszcze rodzynki, za którymi też nie przepadają, ale jakoś nie było wybrzydzania i grymaszenia… Pełen sukces!
Katarzyna Jankowska 17 marca 2017 (08:54)
Bardzo się cieszę, a najlepsze jest to, że można kombinować z innymi składnikami bazując na tych płatkach. Trzeba tylko zachować proporcje.
berry 11 lipca 2017 (23:32)
Czy mogę użyć płatkó teff?
Katarzyna Jankowska 12 lipca 2017 (20:57)
Nie robiłam ich z płatkami teff, moim zdaniem warto spróbować.
Agata Niepogoda-Sobieszczuk 2 lutego 2018 (17:02)
Super muffiny. Bardzo smakowały mojemu synkowi.
Katarzyna Jankowska 3 lutego 2018 (00:16)
Dziękuję za informację. Robiłam je w różnych wersjach i za każdym razem nam bardzo smakowały.
Monika 14 września 2019 (23:13)
Świetny przepis, zawsze wychodzi. Czy można dać płatki jaglane zamiast owsianych?
Katarzyna Jankowska 20 września 2019 (11:52)
Zawsze można spróbować, każda zamiana niesie konsekwencje w smaku i konsystencji ciasta, owsiane są bardziej “Tłuste” nie mają goryczki, ale technicznie jak najbardziej jest to możliwe:)
Justyna 1 grudnia 2019 (10:09)
Czy bez mielenia płatków, tylko z mąką owsiana i całymi płatkami mogłabym zrobić te muffiny? Jakie proporcje wtedy zrobić?
Ika 15 lutego 2020 (11:48)
Zawsze wychodzą! Bardzo pyszne, polecam!:)
Julek 12 maja 2023 (23:43)
Robię regularnie, zawsze wychodzą przepyszne 🙂 Zdarzało mi się zastępować płatki owsiane orkiszowymi, jabłko marchewką, dosypywać kakao, dorzucać posiekaną czekoladę, rodzynki, suszoną żurawinę… Żeby było jeszcze szybciej i łatwiej wszystkie składniki poza połową płatków i ew. dodatkami typu czekolada czy rodzynki wrzucam do blendera wysokoobrotowego, mielę na prawie gładko, dorzucam płatki i dodatki, mieszam łopatką i prosto z blendera przekładam do foremek 🙂
Ania 3 czerwca 2024 (16:29)
Robię już chyba 4 raz. Za każdym razem wychodzą pyszne ! No i proste w przygotowaniu 🙂