Pudding z tapioki
Pudding z tapioki to deser popularny w kuchni indyjskiej. Przygotowałam go wykorzystując ostatnie zamrożone truskawki.
W okresie jesienno-zimowym i wczesną wiosną polecam ten deser na ciepło. Latem z pewnością bardziej nam posmakuje w wersji na zimno.
Uczuleni na kokos mogą wykorzystać inne mleko roślinne. Pudding będzie smakował nieco inaczej, przybierze mniej białą barwę ale zapewniam, że jest również smaczny.
Zapraszam i życzę Smacznego
...
Piadine włoskie tortille razowe
Mój alergik zawsze wyszuka danie, którego jeszcze nie robiłam.
Ostatnio pokazał mi
włoskie tortille piadine, które przykazał zrobić na smalcu, jak w oryginale.:)
Użyłam razowej mąki orkiszowej, tłuszcz i wodę dodałam według własnych proporcji, powstały bardzo smaczne i delikatne tortille.
Robiłam już wcześniej orkiszowe tortille ale na oleju. Przepis na takie tortille znajdzie się w mojej
drugiej książce "
Mama Alergika Gotuje. Na Wyjątkowe Okazje".
Piadine także możemy przygotować w wersji z olejem, ale ich elastyczność i kruchość będzie już inna niż w wersji na smalcu.
Tortille wypełniamy według własnego uznania, możemy je przygotować również w wersji wegańskiej.
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
Pieczone jabłka z konfiturą
Pieczone jabłka z konfiturą najbardziej smakują jesienią i zimą.
Za oknem prawie już wiosna, ale nie zaszkodzi wodzić moich panów na takie kobiece pokuszenie, zwłaszcza w Dniu Kobiet!
Jabłka niestety bardzo często uczulają, mój syn toleruje jedynie ich pieczoną wersję.
Alergia na jabłka idzie najczęściej w parze z uczuleniem na pyłki brzozy.
W przypadku mojego syna po zjedzeniu pieczonego jabłka czasem pojawiają się łagodne zmiany w okolicach ust, zwłaszcza w kącikach.
Serwuję mu jednak ten owoc od czasu do czasu w okresie gdy brzoza nie pyli.
Wersja mojego alergika nie zawiera migdałów.
Wszystkich alergików namawiam do jedzenia jabłek wolnych od pestycydów. Chemia nasila objawy alergii!
Ten przepis pochodzi z książki Mama Alergika Gotuje. Z Dziećmi. Dania na jesień i zimę. Zapraszam do Sklepu MAG!
Zapraszam i życzę Smacznego
...
Kisiel z kulek tapioki
Miałam nadzieję, że zalane sokiem duże kulki tapioki staną się podobne do tych z glonów, które znajdujemy w popularnej Bubble tea.
Niestety efektu zamierzonego nie osiągnęłam.
Dolałam więcej wody i gotowałam tapiokę do przeźroczystości kulek, większość z nich się rozpadła podczas gotowania.
Otrzymałam jednak bardzo smaczny kisiel z atrakcyjnym żelowym "kulkowym" efektem, wyczuwalnym podczas konsumpcji.
Jeśli więc zalega w waszych szafkach tapioka w kulkach i macie ochotę na kisiel, nic prostszego. Inne przepisy z tapioką także czekają na blogu.
Zapraszam i życzę Smacznego
Brukselka na ciepło
Brukselka powstała prawdopodobnie ze skrzyżowania jarmużu i kapusty głowiastej. I choćby z tego powodu, że jest
krewną jarmużu musi być zdrowa. Jest źródłem witamin A,B,C i K. Zawiera silne przeciwutleniacze, które wspierają naturalne mechanizmy obronne naszego organizmu.
Wiele osób nie lubi jej za specyficzny zapach i lekko gorzkawy posmak. Mój alergik woli bardziej brukselkę od zwykłej kapusty.
Gotując ją z dodatkiem mleka roślinnego sprawimy, że będzie o wiele smaczniejsza.
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
Sałatka z jarmużu i ciecierzycy
Kiedy tylko mam wolny wieczór włączam Kuchnię + i oglądam wybrane programy kulinarne.
Właśnie podczas jednego z nich wypatrzyłam pomysł na
sałatkę z jarmużem.
Obecnie prawie w każdym programie kulinarnych króluje
jarmuż. I bardzo dobrze, im więcej pomysłów na jego wykorzystanie tym lepiej.
Jarmuż jest bogaty w
wapń, żelazo, potas, zawiera witaminę C i K, ma właściwości przeciwnowotworowe.
Sałatka dla mojego alergika nie zawierała pasty sezamowej, z dodatkiem oliwy, skropiona sokiem z cytryny, także smakowała wyśmienicie.
Polecam tę sałatkę także
dla studentów. Kilka minut i kolacja gotowa. Można ją podać dodatkowo z
grzankami.
Jeśli nie macie ugotowanej ciecierzycy, możecie użyć takiej z zalewy w puszce czy słoiku.
Zamiast ciecierzycy można dodać gotowy
hummus rozcieńczony wodą, oliwą i sokiem z cytryny.
Więcej dań dla studenta znajduje się w kategorii
dla studenta:)
Zapraszam i życzę
Smacznego
Jak nie marnować pieczywa – grzanki
Kilka dni wolnych od pracy, Święta czy nawet rodzinna impreza, skłaniają nas do zakupu większej ilości pieczywa. Najczęściej okazuje się, że kupiliśmy za dużo chleba i pozostaje pytanie co z nim zrobić. Zakładam, że nikt z nas pieczywa tak po prostu nie wyrzuca!
Pasta z czerwonej fasoli i wyniki zabawy
Pasta z czerwonej fasoli powstała przy okazji tworzenia
Brownie z fasoli.
Wykorzystałam nadmiar ugotowanych strączków i zrobiłam pastę a'la hummus, która świetnie się nadaje
także dla Biegaczy.
Osoby uczulone na sezam, pastę tahini mogą zamienić na słonecznikową. Inny smak, ale jest alternatywa.
Studenci mogą uprościć proces przygotowania tego dania używając fasoli z puszki.
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
Jaglany napój z karobem (bezglutenowy, wegański)
Często z obiadu zostaje ugotowana kasza jaglana, a zdarza się też, że przygotujemy jej po prostu za dużo.
Wystarczy wówczas zmiksować ją z ulubionym mlekiem roślinnym, dodać
melasę z chleba świętojańskiego i mamy gotowy napój śniadaniowy, który po schłodzeniu zbliżony jest do szejka czekoladowego.
Jeśli dodamy do niego dozwolone, zmrożone owoce, powstanie pyszny szejk owocowy.
Taki napój w letnie dni, odpowiednio schłodzony w lodówce, zastąpi lody i będzie stanowić świetny deser.
Teraz za oknem zima, więc rozgrzejmy się wersją
ciepłego, jaglanego napoju waniliowego z karobem!
W świąteczne dni możemy dodać do niego przyprawę piernikową lub tylko sam imbir czy cynamon.
Jak ugotować kaszę jaglaną opisałam już na blogu.
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
Zielony koktajl bogaty w żelazo
Zielone koktajle to bogactwo żelaza, chlorofilu, wapnia i witaminy C.
Wypijam je z ogromną przyjemnością zwłaszcza po bieganiu.
Na szczęście mój alergik już nie kręci nosem na widok zielonego napoju.
Każdy koktajl można wzbogacić dodatkiem ziaren siemienia złocistego lub chia, które są źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i błonnika.
Bardzo często do takich koktajli dodaję jeszcze probiotyk i
inulinę.
Zdaję sobie sprawę, że obecność szczawianów w jarmużu może ograniczać przyswajalność żelaza ale mam nadzieję, że dodatek pietruszki i witaminy C, które wchłanianie żelaza ułatwiają, rekompensuje ewentualne straty:)
O tym gdzie szukać żelaza w diecie alergika przeczytacie w kategorii
Poradnik dietetyka.
Niestety nie każdy alergik może jeść owoce kiwi. W przypadku nietolerancji należy zastąpić go innym dozwolonym owocem.
Na blogu
znajduje się wiele przepisów na wspaniałe koktajle.
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
