Bezglutenowy chleb na zakwasie jaglanym
Mój pierwszy
bezglutenowy chleb na zakwasie, powstał na bazie
domowego zakwasu jaglanego.
Chleb ma odpowiednią konsystencję, pięknie pachnie, jednak smakowo nie do końca mi odpowiada.
Przeważa w nim goryczkowy smak jaglany. Dość mocno jest także wyczuwalna kwaśna nuta.
Zastanawiam się nad zmniejszeniem ilości zakwasu i przygotowaniem go na zakwasie ryżowym lub mieszanym.
Jako dodatku smakowego użyłam
czarnuszki.
O
właściwościach czarnuszki i jej zastosowaniu w kuchni przeczytacie więcej w mojej nowej książce
"Mama Alergika Gotuje. Na Wyjątkowe Okazje", w rozdziale
MAGiczne Produkty.
Zachęcam do eksperymentowania i czekam na Wasze relacje.
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
Jak zrobić bezglutenowy zakwas jaglany
Zabierając się do pracy nad zakwasem skorzystałam z wielu porad, które znalazłam na stronie
Chleb moja domowa piekarnia.
Zawsze bałam się przygotowania zakwasu, a on właściwie robi się sam. Ważne, aby zapewnić mu odpowiednio czyste i ciepłe warunki.
Przygotowałam
bezglutenowy zakwas wyłącznie na pełnoziarnistej
mące z kaszy jaglanej.
Chleb, który z niego powstał, ma jak na mój gust, zbyt jaglany smak.
Następnym razem przygotuję zakwas jaglano-ryżowy.
Zapraszam i
życzę udanych wypieków
...
MAGiczna owsianka waniliowa
Owsianka powinna stanowić jedno z podstawowych dań śniadaniowych w naszych domach. Często jednak bywa znienawidzona przez dzieci, a chyba jeszcze częściej przez dorosłą, męską część rodziny. Od jakiegoś czasu moi panowie też kręcili nosami na postawioną przed nimi tradycyjną owsiankę. Przygotowałam więc wersję koktajlową, jest MAGiczna. Syn prosi o nią rano i wieczorem. Tworzę ciągle nowe jej wersje smakowe. Mój mąż wypił jarmużową z bananem! Zachęcam do wypróbowania. Dla maluchów, które nie mogą pić zwykłego mleka takie zagęszczone owsiane mleczko z pianką powinno stanowić znakomity zamiennik. Świetnie sprawdzi się podana z butelki:) ale większym dzieciom proponuję z rurką, dla uatrakcyjnienia. Z moich obserwacji wynika, że kolorowa rurka także czyni cuda.
Jak wyhodować kiełki rzodkiewki domowym sposobem
Kiełki w mojej kuchni występują głównie zimą i na wiosnę. Najbardziej smakują nam kiełki rzodkiewki, brokuła, pak choi i słonecznika.
Bardzo często kupuję już kiełki wyhodowane, ekologiczne.
Najczęściej dodaję je do kanapek, sałatek i innych dań, np.
włoskich tortilli piadine (bez drożdży, bez cukru, bez mleka, bez jajek), ale podjadamy je także między posiłkami.
Wyhodowanie kiełków domowym sposobem jest bardzo proste.
Studentom to też nie zabierze dużo czasu, a cenne wartości odżywcze się bardzo przydadzą!
Musimy tylko zaopatrzyć się w dobrej jakości nasiona do kiełkowania, pamiętać o podlewaniu i cierpliwie czekać kilka dni na efekty.
Kiełki rzodkiewki smakują podobnie jak sama rzodkiewka, bywają nawet bardziej ostre.
Są bogate w witaminę C, A, B, potas, magnez, żelazo i błonnik. Jak wszystkie kiełki mają dobroczynny wpływ na nasz układ odpornościowy.
Bardzo dużo na temat kiełków, sposobów ich hodowania oraz właściwości
można dowiedzieć się ze strony Kiełki, na którą trafiłam przypadkiem.
Przepis na domowe kiełki w wersji ze słoika znajdziesz w książce
Mama Alergika Gotuje z dziećmi. Dania na wiosnę i lato.
Zapraszam na domowe kiełki i życzę
Smacznego
...
Pudding z tapioki
Pudding z tapioki to deser popularny w kuchni indyjskiej. Przygotowałam go wykorzystując ostatnie zamrożone truskawki.
W okresie jesienno-zimowym i wczesną wiosną polecam ten deser na ciepło. Latem z pewnością bardziej nam posmakuje w wersji na zimno.
Uczuleni na kokos mogą wykorzystać inne mleko roślinne. Pudding będzie smakował nieco inaczej, przybierze mniej białą barwę ale zapewniam, że jest również smaczny.
Zapraszam i życzę Smacznego
...
Zapraszam na domowe kiełki i życzę Smacznego
...
