Ciasteczka dla Mikołaja z landrynkowym sercem

Takie ciasteczka wraz z mlekiem w kubku czekały dziś w nocy na Mikołaja. Moje dzieci mimo, że już duże, nadal kochają magię obdarowywania prezentami przez Mikołaja. Czekają na ten moment z nieskrywaną ekscytacją.

Ja upiekłam ciasteczka a one przygotowały swoje skarpety. Na stole przy ciasteczkach od wielu lat (prawie 16 stu) towarzyszy nam grający Mikołaj, którego Natalia dostała kiedyś na Gwiazdkę.

Scenariusz powtarza się co rok i nie wyobrażamy sobie by mogło być inaczej.

W niektórych rodzinach prezenty Mikołaj zostawia w butach pięknie wyczyszczonych na tę okazję.

U nas wkłada słodkości do skarpet, a prezenty chowa pod poduszki. Zwykle to są nieduże prezenty, bo pod choinkę trafiają te większe marzenia.

Konrad w nocy wstawał dziś 2 razy i buszował po mieszkaniu sprawdzając czy Mikołaj już był. Myślę, że dobrze wie kto te prezenty podkłada:) ale fantastycznie snuje podejrzenia kiedy i jak ten Mikołaj się do nas wkradł, skąd wiedział o czym on marzy?

Lubię te rozmowy, opowieści że mleko wypił Rudolf a Mikołaj nakruszył ciasteczkami:).

Uważam, że tradycję warto pielęgnować, odrobina magii nie zaszkodzi, a w każdym człowieku powinno być trochę dziecka.

Ciasteczka „Mikołaje z Landrynkowym Sercem” przygotowałam z kruchego ciasta, możecie użyć inne, ulubione ciasto.

Serduszka wycięłam małą foremką, a wypełniłam je rozkruszonymi landrynkami w kolorze czerwonym. 

W podobny sposób możemy przygotować inne kształty ciastek.

Landrynkowe witrażyki wypatrzyłam w książce o dekoracji ciasteczek, gdy przeglądałam zawartość działu kulinarnego w księgarni:)

Zapraszam i życzę Smacznego

Ciasteczka dla Mikołaja

• 250 g mąki orkiszowej jasnej
• 125 g masła klarowanego, zimnego lub (100 g margaryny bezmlecznej i 25 g smalcu)
• szczypta soli
• 2 łyżki śmietany migdałowej (lub owsianej)
• 3-4 łyżki mleka ryżowo-migdałowego lub zimnej wody
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub migdałów
• 60 g cukru pudru trzcinowego (są mało słodkie)
• 10-15 sztuk landrynek w kolorze czerwonym
• Dodatkowo: specjalna foremka do wykrawania Mikołaja i mała foremka serduszka

1. Mąkę przesiewamy, dodajemy szczyptę soli i zimne masło, ekstrakt waniliowy i siekamy składniki drobno nożem lub przy użyciu specjalnej „siekaczki”
2. Dodajemy śmietanę i dolewamy mleko, wyrabiamy ciasto do połączenia się składników
3. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na około 1h (zimą możemy na chwilę wystawić je za okno)
4. Nagrzewamy piekarnik do 180°C (u mnie termoobieg)
5. Landrynki umieszczamy w woreczku foliowym, kładziemy woreczek na desce i tłuczemy tłuczkiem cukierki, aż zrobi się z nich landrynkowy proszek
6. Wyciągamy ciasto z lodówki, chwilę wyrabiamy w rękach, aby się ociepliło i rozwałkowujemy je (u mnie na silikonowej stolnicy, więc się nie lepi) na grubość 3 mm (na zwykłej stolnicy podsypmy je mąką)
7. Wykrawamy Mikołaje, układamy je na wcześniej przygotowanej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
8. W każdym Mikołaju małą foremką wykrawamy dodatkowo serduszko i wypełniamy je ostrożnie cienką warstwą pokruszonych cukierków
9. Wstawiamy blaszkę do nagrzanego piekarnika i pieczemy ciasteczka 10 -12 minut na delikatnie złoty kolor
10. Blaszkę wyjmujemy i pozostawiamy na niej ciasteczka, aby przestygły (landrynkowe serce musi stwardnieć inaczej odklei się od ciastka)

Nasz grający od lat Mikołaj 

Wydrukuj