Dyniowe ciasteczka z wisienką

Zabawę z dynią, aż wstyd się przyznać, rozpoczęłam dopiero w tym sezonie.
Wiele traciłam:)

Dyniowe ciasteczka-gwiazdeczki upiekłam po raz drugi i tym razem efekt mnie zadowolił. Przepis to moja twórczość:). Za pierwszym razem wyszły za rzadkie, co sprawiło, że niezależnie od zaplanowanego kształtu przyjmowały wygląd okrągłych “biszkopcików”. Zmniejszyłam ilość dyni oraz margaryny i jest dobrze. Przy pieczeniu roznosi się po kuchni przyjemny słodko-waniliowy zapach. Ciasteczka po wystudzeniu są kruche, ale w środku zachowują miękkość. Udekorowałam je wisienkami z konfitur babci Zosi. Konfiturowa wiśnia dodała im lekkiej kwasowatości, smakują wyśmienicie. Zniknęły z talerza w tempie ekspresowym:)

Zapraszam do wypróbowania przepisu i życzę Smacznego:)

Dyniowe gwiazdeczki z wisienką

CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 minut

CZAS PIECZENIA: 2×15 minut
TRUDNOŚĆ: ŁATWE
LICZBA PORCJI: ok. 30 ciasteczek o średnicy 3-4cm
Składniki:

250 g przesianej mąki pszennej ekologicznej
2 płaskie łyżeczki naturalnego proszku do pieczenia
150 g drobnego białego cukru z laską wanilii
100 g margaryny bezmlecznej (rozpuszczonej)
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu wanilii
1 łyżka mąki ziemniaczanej BIO rozpuszczonej w 3 łyżkach wody
120 g miąższu z ugotowanej dyni

Przygotowanie:

Dynię gotować do miękkości ok. 15min, odcedzić, wystudzić i rozdrobnić na jednolitą mas
Mąkę przesiać z dodatkiem proszku do pieczenia
Wsypać do miski cukier, dodać rozpuszczoną, przestudzoną margarynę bezmleczną i ucierać na jednolitą masę
Dodać rozpuszczoną mąkę ziemniaczaną, dynię, ekstrakt waniliowy
Całość wymieszać, stopniowo dodawać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia
Rozgrzać piekarnik do 180°C
Przygotowane ciasto (dość stała konsystencja), należy przełożyć do szprycy i wyciskać małe porcje, układając je w niewielkiej odległości od siebie na wcześniej przygotowaną blaszkę
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut aż się zarumienią
Ostudzone udekorować konfiturową wisienką

Wskazówki:

Z przepisu wychodzi ok. 30 ciasteczek, pieczenie rozłożyłam na 2 x po 15 ciasteczek.

Drobny, biały cukier przechowuję w szczelnym pojemniku zawsze z dodatkiem laski wanilii, w ten sposób uzyskuję naturalny cukier waniliowy.

Wykazano, że regularne spożywanie dyni pomaga w astmie oskrzelowej. Gotowana dynia niszczy także robaki w jelitach, lecz nie tak skutecznie jak jej ziarna.

Źródło: Odżywianie dla zdrowia, Paul Pitchford