Jagodzianki orkiszowe wegańskie
Lato a zwłaszcza lipiec, to czas jagód.
Jagody i borówki bardzo rzadko uczulają więc tym bardziej warto aby alergicy cieszyli się ich cennymi wartościami.
Jagody to nasz polski „superfood”, sę bogate w antyoksydanty i witaminę C.
Boczniaki w panierce słonecznikowej
Boczniaki to delikatne, kruche i wartościowe grzyby, które raz na jakiś czas warto wprowadzić do diety. Zaliczane są do grzybów dietetycznych bo podstawowym ich składnikiem jest woda. Są wartościowe głównie ze względu na zawartość aminokwasów egzogennych, zwłaszcza lizyny, leucyny, argininy oraz kwasu asparaginowego i glutaminowego. Grzyby te są bogatym źródłem dobrze przyswajalnych substancji mineralnych. Zawierają potas, wapń i sód. W boczniaku znajdziemy także znaczne ilości witamin z grupy B i D. Boczniaki w panierce słonecznikowej sprawdzą się jako danie główne lub wypełniacz burgerów czy kanapek wegańskich.
Bułeczki orkiszowe z rabarbarem
Sezon rabarbarowy zobowiązuje. Na bazie przepisu na Jagodzianki, który znajduje się w mojej książce "Mama Alergika Gotuje. Na Wyjątkowe Okazje", na wczorajszy podwieczorek przygotowałam orkiszowe bułeczki z rabarbarem. Mięciutkie, częściowo razowe z orzeźwiającym wypełnieniem. Na blogu znajduje się więcej przepisów z rabarbarem. Zapraszam i życzę Smacznego.
Cienka pizza z mięsem
Taka
cienka pizza to męskie danie na Dzień Mężczyzny:)
Mój mały mężczyzna uwielbia ten rodzaj włoskiego dania, ostatnio bardziej woli na cieńszym cieście.
Farsz mięsny możemy przygotować z innego rodzaju mięsa (np. wieprzowego). Możemy dodać więcej przetartych pomidorów.
Z uwagi jednak na ewentualne
reakcje alergiczne wywołane pomidorami, stosuję raczej ich ograniczoną ilość.
Miłośników dań mięsnych zapraszam na pizzę i życzę
Smacznego
...
Racuchy drożdżowe z pomarańczami
W okresie zimowym, sycylijskie pomarańcze często goszczą w naszym domu, ekologiczne i słodkie.
Mój alergik nie ma uczulenia na cytrusy, ale podaję mu je w niedużych ilościach i niebyt często.
Mimo, że to ekologiczne owoce i tak przed ich obraniem, dokładnie je szoruję pod bardzo ciepłą wodą.
Uważam, że najczęściej uczulają pestycydy, którymi większość cytrusów jest spryskana, a nie same owoce. Gruba skórka owoców poniekąd je chroni, ale żeby mieć pewność, że to nie cytrusy uczulają a chemia, próbę należy wykonać właśnie na ekologicznych owocach.
Oczywiście cytrusy są zaliczane do alergenów i mogą wywołać nawet wstrząs anafilaktyczny. Najczęściej jednak dają objawy mrowienia w ustach, puchnięcia ust czy języka, czasem duszności, które mijają po odstawieniu alergenu.
Małym dzieciom nie podajemy owoców cytrusowych!
Najbardziej uczulają pomarańcze. Reakcja na cytrusy może pojawić się nagle, także w dorosłym wieku.
