Zielony koktajl bogaty w żelazo
Zielone koktajle to bogactwo żelaza, chlorofilu, wapnia i witaminy C.
Wypijam je z ogromną przyjemnością zwłaszcza po bieganiu.
Na szczęście mój alergik już nie kręci nosem na widok zielonego napoju.
Każdy koktajl można wzbogacić dodatkiem ziaren siemienia złocistego lub chia, które są źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i błonnika.
Bardzo często do takich koktajli dodaję jeszcze probiotyk i
inulinę.
Zdaję sobie sprawę, że obecność szczawianów w jarmużu może ograniczać przyswajalność żelaza ale mam nadzieję, że dodatek pietruszki i witaminy C, które wchłanianie żelaza ułatwiają, rekompensuje ewentualne straty:)
O tym gdzie szukać żelaza w diecie alergika przeczytacie w kategorii
Poradnik dietetyka.
Niestety nie każdy alergik może jeść owoce kiwi. W przypadku nietolerancji należy zastąpić go innym dozwolonym owocem.
Na blogu
znajduje się wiele przepisów na wspaniałe koktajle.
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
Jak ugotować kaszę jaglaną na sypko
Dzięki mojej córce odkryłam, że to co czasem dla mnie stanowi już rutynę dla moich czytelników, zwłaszcza dopiero stawiających kroki w samodzielnym gotowaniu, może być problemem.
Z myślą o studentach i początkujących w kuchni, powstaje więc
cykl wpisów pod hasłem "JAK?"
Jak ugotować kaszę jaglaną na sypko?
Próbowałam wiele sposobów i wypracowałam właśnie ten. Polecam, jeśli kasza ma rzeczywiście wyjść sypka.
W innym przypadku należy gotować ją w większej ilości wody.
Kaszę na sypko stosuję do obiadu zamiast ziemniaków, ryżu czy komosy ryżowej. Mieszam ją z ziołami, polewam olejem lnianym.
Używam do przygotowania dań z owocami, do zapiekania.
Na blogu jest wiele
przepisów z wykorzystaniem kaszy jaglanej.
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
Zupa brokułowo-dyniowa
Prosta jesienna
zupa brokułowo-dyniowa w 15 minut. Idealna więc
dla studenta a ze względu na swoje wartości odżywcze także dla Biegacza.
Zupa ta ma także swoje plusy od strony finansowej. Przygotowując ją w sezonie na bazie ekologicznych składników będzie kosztować tylko 5 zł za 2 litry!
Jeśli student wykorzysta dodatkowo już niezbyt świeży chleb i zrobi z niego grzanki, chwała mu za niewyrzucanie jedzenia!
W kolejnym wpisie podpowiem, nie tylko studentom, do czego można wykorzystać czerstwe pieczywo, a takie zapewne znajdzie się w każdym domu.
Brokuł który powinien stale gościć na naszych stołach jest
bogaty w wapń, potas, sód, fosfor i magnez. Dostarcza
witaminy C, A, K.
Pamiętajmy jednak, aby ocalić w nim wszystko co cenne, gotujemy go nie dłużej niż 4 minuty.
Dynia królowa jesieni to
źródło potasu, wapnia, fosforu, witaminy A i witamin z grupy B.
Dla osób
na diecie bezglutenowej, zamiast grzanek proponuję dodatek ugotowanej na sypko kaszy jaglanej, ryżu czy kaszki kukurydzianej (2 łyżki) wsypanej pod koniec gotowania zupy.
Taka zupka warzywna z kaszką świetnie się sprawdzi także dla maluchów.
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
Zielony koktajl z jarmużem i awokado
Koktajle i soki warzywne czy warzywno-owocowe powinniśmy pić najlepiej z rana, godzinę przed posiłkiem lub 2 godziny po jedzeniu.
Taka porcja witamin i minerałów wzmocni nasz organizm zwłaszcza w okresie przeziębień.
Pamiętajmy jednak, aby przygotować nieduże porcje i wypijać je od razu. Sok/koktajl traci swoją wartość już w ciągu 30 minut bo wiele witamin i minerałów utlenia się w kontakcie z powietrzem.
Na blogu znajdziesz także inne przepisy na
koktajle.
Zielony koktajl z jarmużem mogą spożywać
osoby na diecie przeciwgrzybiczej. Wystarczy lekko zmodyfikować przepis.
Zamiast słodkiego jabłka dodajemy zielone, kwaśne jabłko.
Rezygnujemy z soku z cytryny czy żurawiny (z nimi może być za kwaśny) a naturalny sok jabłkowy zamieniamy na sok wyciśnięty z grapefruita.
Nie dosładzamy koktajlu syropem klonowym.
Zapraszam i życzę
Smacznego
...
Zupa cebulowa
Jesień za oknem więc na stole powinno pojawić się więcej rozgrzewających dań.
Zupa cebulowa to moja ulubiona jesienno-zimowa zupa. W wersji bezglutenowej nie podajemy oczywiście grzanek widocznych na zdjęciach, chyba że to pieczywo bezglutenowe:)
Silny smak i ostry zapach cebuli znikają podczas jej duszenia, cebula staje się słodka.
Zupa cebulowa zwykle kojarzy się z kuchnią francuską, jednak to także staropolskie danie.
Przygotowana w wersji dla alergika świetnie się sprawdzi także
dla studenta. Jest niedroga w przygotowaniu:)
Cebula, podobnie jak i czosnek, to naturalny antybiotyk. Dodatkowo zyskujemy więc sprzymierzeńca w walce z wirusami czy bakteriami.
Warto także pamiętać, że cebula jest bogata w żelazo, wapń, potas oraz witaminy A,B,C,E.
Dla mniejszych dzieci zupę możemy zmiksować, pewnie nawet nie rozpoznają, że powstała z cebuli.
Zapraszam i życzę
Smacznego
Brownie karobowe z malinami (wegańskie, bez cukru)
Podpowiedź na dzisiejsze ciasto otrzymałam od pani grafik, która opracowała logo mojego bloga.
Dostosowałam jej przepis do możliwości mojego alergika i wyszło takie brownie jak widać.
Smakuje mojej rodzinie a zwłaszcza dzieciom. Oboje z mężem chętnie sięgamy po brownie według Nigelli, brownie bez mąki.
Migdały można zastąpić orzechami o ile nie ma na nie uczulenia. Bez migdałów, jak dla mnie to ciasto jest zbyt zwarte.
Dzięki melasie karobowej ciasto jest słodkie.
Brownie z malinami świetnie smakuje także z dodatkiem lodów czy musu malinowego.
Przepis na wegańskie brownie bez glutenu znajdziesz w Sklepie MAG.
Wypieków bez glutenu szukaj także w książkach z serii Mama Alergika Gotuje. W zestawie taniej!
Zapraszam i życzę Smacznego
...
Sushi-maki bez ryżu i ryby
Sushi jest wskazane
dla Biegacza na dzień przed startem. Takie opinie słyszałam wielokrotnie.
Postanowiłam przetestować to danie przed moim startem w
Biegnij Warszawo 2014.
Wszyscy w domu bardzo lubimy tradycyjne sushi.
W diecie mojego syna zostały niestety wyeliminowane ryby, a ryż uplasował się na liście pokarmów podejrzanych.
Postanowiłam wyczarować sushi specjalnie dla niego czyli
bez ryżu, ryby i dodatku sosu sojowego.
Powstało eksperymentalne danie dla alergika!
Nie jest to potrawa, która powala z nóg, zwłaszcza jeśli ktoś uwielbia tradycyjne sushi.
Udowodniłam jednak, że
sushi jest możliwe nawet na restrykcyjnej diecie.
Sushi dla alergika przygotowałam zarówno
z kaszą jaglaną, jak i
z komosą ryżową. Maki wypełniłam dozwolonymi dodatkami i mięsem kaczki zamiast ryby.
Część maków pozostawiłam w wersji wegetariańskiej.
Mojemu alergikowi bardziej smakowały maki z kaszą jaglaną, mnie z komosą ryżową.
Dla reszty rodziny przygotowałam
tradycyjne sushi-maki z krewetką i łososiem. Oczywiście ja też je jadłam z myślą o moim bieganiu.
Następnego dnia 10 km przebiegłam w bardzo dobrym jak dla mnie czasie, czyli w
53 minuty i 29 sekund. O całe 10 minut poprawiłam swój czas
na 10 km.
Przed kolejnym startem także będę podjadać sushi:)
Zapraszam na specjalne, eksperymentalne sushi i życzę
Smacznego
...
Pizza gryczana bez drożdży
Kiedy zrobiłam ekspresową pizzę orkiszową z myślą o studentach, pojawiły się pytania o przepis na pizzę bezglutenową bez drożdży. Dziś przygotowałam więc pizzę gryczaną, bezglutenową bez drożdży. Wyszła naprawdę smaczna o lekko gryczanym smaku. Osobiście nie przepadam za intensywnym smakiem i aromatem gryki. Metodą prób i błędów odkryłam dlaczego niektóre wypieki smakują intensywniej gryką a inne nie. Jeśli więc zastosujemy kupną mąkę gryczaną niestety może okazać się, że powstała ona ze zmielenia kaszy gryczanej palonej. Wówczas smak i zapach tego co z niej wyczarujemy będzie intensywnie gryczany a jakość produktu gorsza.
Placuszki z cukinii najprostsze
Placuszki z cukinii powstały z myślą o mojej córce i innych studentach, którzy muszą samodzielnie zadbać o swoje wyżywienie. Cukinia to letnio-jesienne warzywo, które ma wiele zalet. Oprócz tego, że jest lekkostrawna, odkwaszająca organizm, bogata w wapń i potas oraz witaminy z grupy B, jest także niedroga. Można z niej przygotować wiele ciekawych dań, świetnie się sprawdza dodana do ciasta zamiast jajek. Placuszki z cukinii są alternatywą dla tradycyjnych placków ziemniaczanych.
Pasta z avocado i suszonych pomidorów
Pastę z avocado i suszonych pomidorów przygotowałam jako dodatek do blinów gryczanych, bezglutenowych. Niestety nie jest to pasta, którą bez wahania możemy podać alergikom. Zarówno avocado jak i pomidory często uczulają. Avocado wywołuje reakcje alergiczne przy uczuleniu na lateks, pomidory krzyżują się z pyłkami brzozy. Do pasty dodałam czosnek, który jak się okazuje z ostatnich badań, uczula mojego alergika
