Jak zrobić wegańskie bezy
Jak je zrobić dowiesz się z tego przepisu.
Kilka ważnych wskazówek:
Używaj stalowej miski (proces miksowania jest długi, stalowej miski nie uszkodzisz)
Miska musi być sucha, pozbawiona wody czy tłuszczu
Stosuj dokładnie przesiane produkty
Miksuj stopniowo, dokładnie, nie śpiesz się
Zalewa po ciecierzycy nie musi być schłodzona
Susz bezy w piekarniku w temperaturze od 90-100°C
Jedz ograniczone ilości tej słodkości (cukier szkodzi, zaburza florę bakteryjną, uzależnia!)
Pesto z liści rzodkiewki
Liście rzodkiewki nie tylko są jadalne, ale też bardziej wartościowe niż czerwone korzenie rzodkiewki.
Są źródłem witaminy C, żelaza i wapnia. Mają lekko ostro-gorzkawy smak więc zanim je polubimy dodawajmy do potraw w mniejszych ilościach.
Pamiętajmy by spożywać liście wolne od pestycydów
Wegańskie bezy karobowe
Dzięki francuskim kucharzom wegański świat odkrył możliwości wody po ugotowanej ciecierzycy czy fasoli.
Tak zwana Aquafaba stała się wspaniałym zamiennikiem białka kurzego. Na co dzień stosuję ją w wytrawnych przepisach np. do placuszków, naleśników czy wypieków.
Bardzo długo zwlekałam z przygotowaniem wegańskiej bezy, ponieważ danie to zawiera ogromne ilości zwykłego cukru.
Skusiłam się jednak gdyż chciałam pokazać mojemu alergikowi, że nie ma rzeczy niemożliwych i aby poznał nowy smak.
Moim zdaniem białe bezy wegańskie smakują podobnie do tych klasycznych na bazie białka jajka, ale na szczęście nie pachną jajkiem (czego ja osobiście w bezie nie lubię).
Najpierw przygotowałam klasyczne wegańskie białe bezy, a potem wyczarowałam właśnie te wegańskie bezy karobowe.
Napoleonka babci Broni bez mleka i jajek
Mój mąż bardzo lubi ciasto karpatkę więc babcia Bronia zrobiła mu ją na Święta.
Mój Alergik zobaczył i poprosił o podobne ciasto w wersji bez alergenów.
Babcia Bronia jest niezawodna, na drugi dzień ciasto mojego Alergika chłodziło się w lodówce.
Do jego przygotowania potrzebne są dwa główne składniki: dobrej jakości bezmleczne, bezjajeczne gotowe ciasto francuskie i masa budyniowa.
Mój syn zajadał to ciasto z ogromnym smakiem. Jeszcze przed zaśnięciem i zaraz po obudzeniu mówił "zjadłbym ciasto”.
Koktajl z czerwonej kapusty
Koktajl dla odważnych, bogaty w antyoksydanty i witaminę C.
Dobra wiadomość dla alergików jest taka, że świeża kapusta czerwona rzadko uczula.
Reakcje alergiczne, najczęściej w postaci zmian skórnych, występują po zjedzeniu kapusty kiszonej, bogatej w histaminę.
Kolorowe warzywa koniecznie należy włączać do diety!
