Zdrowo, ekologicznie, bez alergenów!
Menu
dania-z-miesem 62 wyniki
14

Pasztet z królika (bez jajek)

 Upiekłam ten pasztet częściowo w keksówce, a częściowo w mniejszych, ozdobnych foremkach. Takie małe paszteciki świetnie się nadają na prezent np. dla sąsiadki. Ja swoją „nadworną testerkę” obdarowałam takimi mini pasztecikami:) Okresie świątecznym będzie wiele okazji zarówno do wspólnego biesiadowania, jak i obdarowywania, może mój pomysł na prezent wykorzystacie?
Czytaj więcej

Piersi kaczki w Jabłkach

 Wizyta na wsi zawsze kończy się zwiezieniem różnych pyszności. Tym razem padło na kaczkę oraz pyszne jabłka. Zestaw sam się prosił, aby go wypróbować. Postanowiłam więc podać kaczkę w jabłkach, ale buraczki też się pojawiły na stole, bo o dziwo mój syn ponownie zaczął je ...
Czytaj więcej
12

Pasztet z kaszy jaglanej i czerwonej soczewicy

 W początkowym zamiarze miało to być ściśle wegańskie danie, ale ponieważ staram się nie marnować jedzenia, a miałam jeszcze połowę piersi z kurczaka w lodówce, dorzuciłam ją do składników. Osobiście tego mięsa nie wyczuwam w smaku. Pasztet trochę przypomina mi smakiem ten z ciecierzycy, myślę, ze to za sprawą przetartych pomidorów i oregano.
Czytaj więcej
3

Sałatka drobiowa z brokułami

 Pierwszy raz taką sałatkę zjadłam u szwagierki Ewy. Od razu mi posmakowała i postanowiłam zrobić podobną, po swojemu czyli bez korzystania z przypraw, które znajdują się w oryginalnym przepisie. Po prostu nie stosuję ich w swojej kuchni. 
Sos do tej sałatki można wykonać albo na bazie majonezu i czosnku, albo na bazie jogurtu z dodatkiem majonezu i czosnku. 
Zwykle robię tą sałatkę w wersji Nie dla Alergika czyli ze zwykłym majonezem. 
Mój syn nie lubi wegańskich majonezów, kupowałam i niestety nie były jedzone. Postanowiłam jednak stworzyć taki majonez dla Was, abyście mogli cieszyć się tą sałatką z dodatkiem własnego, dozwolonego majonezu:) 
Jak zrobiłam swój pierwszy wegański majonez oraz czyim przepisem się inspirowałam, o tym w kolejnym wpisie jeszcze dziś.
Tymczasem zapraszam na sałatkę i życzę Smacznego
14

Piersi kaczki i smażone buraczki

 Piersi kaczki czyli propozycja na niedzielny obiad:) Duszone buraczki przygotowuję bardzo często, zwłaszcza jako dodatek do obiadu. Doprawiam je śmietaną owsianą ale oczywiście można użyć zwykłej np. 22%.
Czytaj więcej

Curry z Kurczaka w Stylu Goa czyli Kurczak z Wiórkami Kokosowymi po indyjsku
Zakupiłam ostatnio książkę „Kuchnia Indyjska, najlepsze przepisy”(zdjęcie okładki na końcu posta). Jestem nią zachwycona. Mnóstwo (325) przepisów z podziałem na rodzaje dań: dania z drobiu, wegetariańskie, zupy, indyjskie chleby itp. Jest też wiele praktycznych informacji na temat samej kuchni indyjskiej, przypraw, popularnych w niej owoców i warzyw, ryżu. Wszystko wspaniale uzupełnione kolorowymi zdjęciami, czytelnie i prosto napisane.
Dzisiejsze danie, serwowane wczoraj na obiad, pochodzi właśnie z tej książki. Przyprawy użyte w tym przepisie nie szkodzą mojemu Alergikowi, kokos na szczęście też już nie. Mogłam więc zaserwować kurczaka w stylu Goa także mojemu synowi.Goa to stan na zachodnim wybrzeżu Indii nad Morzem Arabskim, najpopularniejszy region turystyczny Indii. „Typowe elementy pejzażu stanu Goa to rzędy kołyszących się palm oraz mozaika pól ryżowych, oddzielonych miedzami. Orzechy kokosowe, we  wszelkich możliwych formach są wykorzystywane w kuchni tego regionu”.
Przepis dołączam do akcji Festiwal kuchni indyjskiej oraz do akcji Kokosowe Szaleństwo i Panierka inna niż zwykle
Zapraszam na indyjskie danie i życzę Smacznego

Grillowane polędwiczki karobowo-balsamiczne

 Dziś proponuję smakowite mięsko usmażone na patelni-grill, a wcześniej marynowane w sosie z melasy karobowej i octu balsamicznego. 
Eksperymentowałam z melasą karobową i muszę przyznać, że efekt pyszny. 
Polędwiczki wyszły cudownie soczyste, lekko słodkie i wspaniale zarumienione. 
Czas grillowania rozpoczęty. W takiej marynacie można przygotować do grillowania zarówno karkówkę jak i kurczaka. 
Przepis dołączam do akcji Grill 2012
Polecam i życzę Smacznego
16

Lasagne bez sera ale z płatkami drożdżowymi

 Czas urlopowania chwilowo się skończył. Miłość do prostej, ale jakże bogatej kuchni włoskiej pozostanie niezmienna:) Rzym piękny, nikogo o tym nie trzeba przekonywać. Kilka dni, w czasie których najważniejszym było co zwiedzić i co zjeść minęło nam bardzo szybko:). Pogoda dopisała chociaż bez deszczu się nie obyło. Uważam jednak, że to odpowiednia pora roku przy nastawieniu na zwiedzanie. Zobaczyliśmy wszystko co zaplanowaliśmy, oczywiście z przyjemnością tam wrócimy i uzupełnimy braki:) Jeśli macie ochotę na kilka zdjęć z Rzymu, na Facebooku załączę link do albumu:) (jak już je opiszę i posegreguję). A teraz czas na gotowanie, mój mały Alergik stęskniony za kuchnią mamy. Proponuję dziś włoskie Lasagne, wykonane jak klasyczne, ale pozbawione sera żółtego. Bałam się czy taka wersja lasagne się sprawdzi, ale jestem bardzo pozytywnie zaskoczona. Mały nie pozwalał nam nawet próbować, był zachwycony i teraz ciągle prosi o Lasagne:) Robiłam je już kilka razy, więc przepis oczywiście jest sprawdzony. O płatkach drożdżowych, których używam do tostów, zapiekanek i w tym przypadku beszamelu poczytajcie pod przepisem. Polecam i życzę Smacznego
7

Wyśmienite kacze udka

 Wyśmienite kacze udka są tak smaczne, że aż zadałam sobie pytanie. Dlaczego tak rzadko przyrządzam kaczę?   Mój alergik, przy alergii na wszelkie jaja, może na szczęście spożywać mięso drobiowe. Takie udka podane z konfiturą z żurawiny okazały się kulinarną ucztą.
Czytaj więcej
5

Otrębowe kotlety mielone

 Jeśli racuchy wzbogacone otrębami wyszły naprawdę smaczne to dlaczego nie dowartościować kotletów mielonych! Dodałam więc trochę otrębów orkiszowych do mięsa i część do panierki. Otrębowe kotlety mielony zjadaliśmy z poczuciem, że zdrowiej :)
Polecam i życzę Smacznego