Czy może być w kuchni coś bardziej prostego niż połączenie makaronu z czosnkiem i oliwą? Podobnie jak inne włoskie dania makaronowe, tak i to przygotowuje się błyskawicznie. Najdłużej gotuje się sam makaron.
W naszej rodzinie nikogo nie trzeba namawiać do kuchni włoskiej. Każdy z nas ma jakieś swoje ulubione danie. Ten makaron należy do mnie. Ponieważ dużo biegam potrzebuję dostarczyć organizmowi także dużo węglowodanów.
Jutro mój pierwszy półmaraton, więc oczywiście dziś na obiad zaserwowałam sobie dużą porcję spaghetti.
Użyłam makaron z mąki razowej, jak dla mnie nie ma porównania smakowego z białym makaronem.
Jest nieco twardszy po ugotowaniu, ale za to bogatszy w błonnik i zdrowszy.
Ostatnio otrzymuję od czytelników bloga wiele wiadomości i listów. Bardzo się cieszę, że stale korzystacie z moich przepisów, testujecie je i inspirujecie się moimi czarami. Wśród zapytań i próśb o poradę znajduję w skrzynce listy ze sprawdzonymi Waszymi przepisami lub wyszukanymi w Internecie, którymi się ze mną dzielicie. Nie wszystkie jestem w stanie od razu przetestować, wszystkie skrupulatnie zapisuję.
Tym razem od pani Agnieszki otrzymałam link do przepisu na Daktylową Nutellę. Postanowiłam od razu wypróbować przepis, bo wspaniale się wpasował w obecne potrzeby mojej rodziny.
Natalia intensywnie przygotowuje się do matury i wielokrotnie zagląda do szafek kuchennych mówiąc „coś bym zjadła”. Konrad stale woła „Mamo jestem głodny, masz coś dla mnie”, a ja biegam coraz więcej i też potrzebuję czegoś energetycznego. Nachodzi nas także ochota na coś słodkiego, więc taki krem świetnie się sprawdza.
Krem zrobiłam z takiej ilości daktyli jaką miałam w domu. Można go zrobić na wodzie ale uznałam, że wartościowszy i delikatniejszy będzie na mleku. Pani Agnieszka zastanawiała się także czym doprawić taki krem jeśli sok z cytryny jest niedozwolony. Sama jednak wpadła na pomysł, aby dodać do niego zamiast cytryny sok z żurawiny (taki czysty, niesłodzony). Nie próbowałam z żurawiną ale jestem przekonana, że świetnie się sprawdzi.
Ponieważ już podaję Konradowi, od czasu do czasu, ciemne kakao, użyłam go do kremu. Możecie oczywiście zamienić go na karob, a także nic się nie stanie jeśli po prostu zrobicie krem tylko z daktyli. Krem jest naprawdę bardzo słodki!
Posmarowałam nim gofry, podjadamy łyżeczką ze słoiczka. Szybko się kończy więc czas uzupełnić daktylowe zasoby:) Krem można zastosować także do posmarowania naleśników, bezpośrednio na kanapkę, do tarty czy ciasteczek.
Zabierałam się ostatnio za wyczarowanie Ciasta Batonik w wersji bezglutenowej, ale w trakcie przygotowywania składników powstał w mojej głowie pomysł na Kruche jaglane ciasto z wiśniami.
Wszystko przez słoiczek pełen wiśni, które pozostały po odlaniu syropu. Zastanawiałam się wcześniej jak je spożytkować i tak oto znalazły się w cieście bezglutenowym.
Niestety przeziębiłam się, a do Półmaratonu pozostało już tylko 10 dni. Zamiast ostatni tydzień ostro trenować ja nie ruszam się z domu i słabo się czuję. Wczoraj na FB poprosiłam fanów o ich sprawdzone sposoby na przeziębienie i dostałam kilkanaście porad jak zwalczyć to moje rozwijające się choróbsko, jak je zatrzymać. Jestem zwolenniczką naturalnych metod i wiele z tych porad od zawsze stosuję.
Wśród propozycji fanów znalazły się:
Herbatka z miodu, cytryny (grapefruita) ze świeżym imbirem. Inhalacje i płukanie gardła szałwią. Nacieranie amolem. Dieta bez cukru, aby nie odżywiać bakterii. Zwiększenie ilości naturalnych prebiotyków. Duże ilości czosnku do podjadania. Dieta jaglana, bo kasza jaglana to bomba witaminowa i działa antywirusowo. Doszła jeszcze kąpiel w zaparzonym majeranku. Napar z tymianku, miodu i imbiru do picia dwa razy dziennie, a nawet Rakija na gorąco.
Zastosowałam większość z tych porad jeszcze wczoraj wieczorem, wstałam nie bardziej chora niż byłam i od razu zabrałam się za przygotowanie śniadania, które ma mnie wzmocnić. Powstała więc Jaglanka z owocami, z masłem klarowanym, z miodem (bo ja mogę) i ze świeżym imbirem. Zabrakło mi rodzynek i żurawiny więc obyło się bez dodatków. Wam jednak polecam użycie suszonych owoców czy migdałów.
Z nadzieją, że nic większego się już u mnie nie rozwinie, pozostaję w domu (bo w łóżku mamy to rzadko poleżą) i nadal się leczę:)
Na prośbę czytelników bloga zaczęłam tworzyć więcej dań bezglutenowych jednocześnie wegańskich. Ciasteczka Ryżowo-Kukurydziane powstały w mojej głowie podczas ostatniego długiego wybiegania, gdy udało mi się pokonać 18 km. Skupienie uwagi na czymś innym niż praca moich nóg, pozwala mi przetrwać dłuższą trasę, zwłaszcza gdy biegnę na bieżni.
Czas zbliżających się Świąt Wielkiej Nocy sprawia, że coraz więcej przepisów pojawiających się na blogu będzie nawiązywać do świątecznego okresu.
W pierwszej fazie do ciasteczek dodałam 50 g cukru trzcinowego, ale obserwując konsystencję ciasta doszłam do wniosku, że lepiej się sprawdzi użycie syropu z Agawy. Ciasto mniej się kruszyło, było bardziej zwarte. Proponuję więc w przepisie całość cukru zamieć na syrop.Jeśli używacie ksylitolu lub stewii, to aby uzyskać bardziej zwarte ciasto, dolewajcie po dodatkowej łyżce mleka lub śmietany migdałowej. Ciastka powstały w proporcjach zbliżonych jak na kruche ciasto, ok. ½ ilości tłuszczu na ilość mąki. Możecie próbować z innymi mąkami oraz z olejem kokosowym zamiast rzepakowego. Powinny się udać, a o efektach koniecznie napiszcie w komentarzach na blogu i FB.
Kiedy biegam, zwłaszcza na bieżni muszę czymś zająć myśli. Wtedy właśnie zastanawiam się co by tu jeszcze w kuchni wyczarować. Ponieważ od 2 miesięcy przygotowuję się do startu w półmaratonie, musiałam także bardziej zainteresować się tym co jadają biegacze. A ponieważ gotując dla mojego Alergika, przestawiłam rodzinę na wiele potraw bez jajka czy mleka, tworzę tylko jedno danie dla wszystkich.
Dzisiejsze pancakes czyli placuszki amerykańskie zrobiłam na bazie mąki orkiszowej i płatków owsianych. Asekuracyjnie dodałam trochę więcej mąki niż płatków, ale Wam polecam zrobić je także w wersji pół na pół.
Placuszki podałam z musem jagodowo-bananowym, polane syropem z Agawy (lepszy byłby klonowy, ale właśnie się skończył). Jagody mają świetny wpływ na układ krwionośny i są źródłem przeciwutleniaczy usuwających nadmiar wolnych rodników. Banany zawierają dużo potasu i magnezu oraz regulują równowagę płynów w organizmie. Cynamon ma właściwości przeciwzapalne. Dużo błonnika dostarczają płatki owsiane a orkisz to samo zdrowie:)
Takie placuszki w wersji dietetycznej najlepiej smażyć na patelni teflonowej bez tłuszczu, ja usmażyłam je na odrobinie oleju.
Oczywiście nie wszyscy alergicy mogą pozwolić sobie na jagody czy banany, możecie użyć musu z dozwolonych owoców.
Mam spory zapas mąki ryżowej a w emailach prośby o kruche ciasteczka bezglutenowe. Postanowiłam więc wyczarować proste ciasteczka z nutą czekoladową (czytaj karobową). Powstały kruche ciasteczka ryżowe z karobem.
Myślę, że wykonanie takich ciasteczek z użyciem mąki kukurydzianej tak samo dobrze się sprawdzi. Ja przetestuję je niebawem.
Ciasteczka powinny porządnie wystygnąć, ale u mnie połowa z nich zniknęła zaraz po upieczeniu.
Na drugi dzień są bardziej kruche i równie smaczne.
Zastanawiałam się co zrobić z nadmiarem ziemniaków z obiadu. Miałam także część rozmrożonej i już ugotowanej dyni. Wystarczyło tylko połączyć te składniki, czymś je powiązać, doprawić i danie gotowe.
Ponieważ ostatnio myślę również nad zwiększeniem na blogu ilości dań ...
Owsiankę przygotowuje się w kilka minut, a smakuje o wiele lepiej niż musli z mlekiem. O właściwościach owsa przypominam w części pod przepisem pod Wskazówkami.
Pamiętajmy, że owies także może uczulać! Osoby uczulone na pyłki owsa cierpią w okresie jego pylenia najczęściej na alergiczny nieżyt nosa i zapalenie spojówek.
Taką owsiankę warto przygotować na bazie płatków owsianych bezglutenowych.
Chodziła za mną ta tarta, aż w końcu ją zrobiłam. Uwielbiam karmelizowaną cebulę, zawsze ją podjadam przy okazji gotowania Zupy Cebulowej. To kolejna moja wytrawna tarta obok Tarty z Łososiem i Szpinakiem.
Czerwoną cebulę karmelizowałam po raz pierwszy.
Zastanawiałam się co dodać jeszcze do tarty, aby smakiem zauroczyła mojego syna. Ponieważ głównym składnikiem dania jest cebula, przypuszczałam, że zachwycony nie będzie. Mój Alergik, o dziwo spróbował tarty, ale jeszcze jej nie polubił. Mąż zachwycony niestety nie był, natomiast my z córką zajadałyśmy ją ze smakiem.
Ciasto jakie udało mi się do niej wyczarować śmiało możecie wykorzystać do innych wytrawnych tart, a po dodaniu cukru będzie super bazą do kruchych wypieków.Przepis dołączam do akcji Studenckie Gotowanie
Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Prywatności. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.
Funkcjonalne
Zawsze aktywne
Przechowywanie lub dostęp do danych technicznych jest ściśle konieczny do uzasadnionego celu umożliwienia korzystania z konkretnej usługi wyraźnie żądanej przez subskrybenta lub użytkownika, lub wyłącznie w celu przeprowadzenia transmisji komunikatu przez sieć łączności elektronicznej.
Preferencje
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest niezbędny do uzasadnionego celu przechowywania preferencji, o które nie prosi subskrybent lub użytkownik.
Statystyka
Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do celów statystycznych.Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do anonimowych celów statystycznych. Bez wezwania do sądu, dobrowolnego podporządkowania się dostawcy usług internetowych lub dodatkowych zapisów od strony trzeciej, informacje przechowywane lub pobierane wyłącznie w tym celu zwykle nie mogą być wykorzystywane do identyfikacji użytkownika.
Marketing
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest wymagany do tworzenia profili użytkowników w celu wysyłania reklam lub śledzenia użytkownika na stronie internetowej lub na kilku stronach internetowych w podobnych celach marketingowych.
