Zupa krem z kalafiora i szparagów

Mam nadzieje, że jeszcze gdzieś znajdziecie szparagi, choć sezon na nie się już skończył. 

Przepis przyda się w nowym, wiosennym sezonie.

Prosta zupa, jak wszystkie zupy krem, łatwo przyswajalna i bardzo smaczna.

 

Na szparagi muszą uważać osoby reagujące na pyłki brzozy!

Zapraszam i życzę Smacznego

Zupa krem z kalafiora i szparagów 

(bezglutenowa, wegańska, bez cukru)

Czas przygotowania 20 minut

Ilość: 3 porcje

Składniki:

  • 100 g batatu lub marchewki
  • 200 g kalafiora
  • 150 g szparagów zielonych po oczyszczeniu
  • ½ cebuli czerwonej
  • 2 łyżki oleju z pestek winogron
  • 1 l przegotowanej wody
  • szczypta kurkumy, imbiru, gałki muszkatołowej
  • sól himalajska
  • sok z cytryny do smaku

Przygotowanie:

  1. Batat myjemy, obieramy, kroimy w kostkę
  2. W niedużym garnku rozgrzewamy olej, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i batat, smażymy ok. 2-3 minuty, mieszamy
  3. Dolewamy gorącą przegotowaną wodą, gotujemy ok. 7-10 minut, dodajemy kalafior podzielony na różyczki i oczyszczone szparagi, gotujemy ok. 5 minut
  4. Zupę doprawiamy szczyptą kurkumy, imbiru suszonego, gałki muszkatołowej
  5. Blendujemy na krem, doprawiamy solą himalajska i sokiem z cytryny do smaku
  6. W razie koniczności dolewamy więcej wody, rozrzedzamy zupę
  7. Zupę podajemy z drobno pokrojonym zielonym koperkiem lub świeżym tymiankiem
Fot. Katarzyna Jankowska

Fot. Katarzyna Jankowska

 

 

author-avatar

Od 8 lat na drugie mam MAG. Wyczarowałam ponad 1000 przepisów bez alergenów. Propaguję zdrowy styl życia i udowadniam, że pomimo ograniczeń w diecie można jeść smacznie i zdrowo. Jestem mamą 25-letniej Natalii i 15-letniego Konrada. Dzięki alergii syna odkryłam w sobie wiele nowych umiejętności. Najwięcej kulinarnych pomysłów przychodzi mi do głowy, gdy do wyboru mam tylko kilka składników. Bieganie jest moim sposobem na stres i dobre samopoczucie. Ukończyłam maraton i jestem z tego bardzo dumna. Krok po kroku realizuję swoje marzenia. Poczuj się wyjątkowo w moim MAGicznym świecie!

No Replies to "Zupa krem z kalafiora i szparagów"

    Napisz komentarz

    Twój adres e-mail nie będzie opublikowany.