Cukinia Faszerowana a’la Bolognese pod Beszamelem

Piękną, zdrową cukinię w różnych rozmiarach przywiozłam od babci Broni. Część z niej wykorzystałam do Tagliatelle z cukinią i płatkami bazylii, większe okazy starłam na Placuszki z cukinii z orkiszem i lnem, a najmniejszą nafaszerowałam i zapiekłam. Tak powstała Cukinia Faszerowana a’la Bolognese pod Beszamelem 😉

Takie danie to nic prostszego, zwłaszcza gdy powstaje podczas przygotowywania Lasagne. Wystarczy odłożyć na bok porcję mielonego mięsa i sosu beszamel, wydrylować cukinię, nałożyć mięso i sos, zapiec i podawać.

Zapraszam i życzę Smacznego

Cukinia Faszerowana a’la Bolognese pod Beszamelem

CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 minut (45 minut z sosem)

CZAS ZAPIEKANIA: 20-30 minut

TRUDNOŚĆ: ŁATWE

Składniki:

na sos bolognese oraz beszamel: połowa porcji jak na Lasagne
2-3 cukinie (wielkość ogórka szklarniowego)
1-2 łyżki płatków drożdżowych
oliwa z oliwek do wysmarowania naczynia
sól morska do przyprawienia

Przygotowanie:

Usmażyć mięso bolognese oraz zrobić sos beszamelowy dokładnie według przepisu jak na Lasagne, zmniejszając ilość składników o połowę
Cukinie umyć, odciąć końcówki (nie obierać, bo są młode i skórka jest miękka), wydrylować z pestek i miąższu (ja zrobiłam to przy pomocy łyżki stołowej), posolić
Naczynie do zapiekania wysmarować oliwą z oliwek lub masłem klarowanym
Do wydrylowanych cukinii nakładać sos mięsny, a na niego sos beszamelowy, przykrywając w ten sposób warstwę mięsa
Cukinie oprószyć dodatkowo płatkami drożdżowymi, przykryć naczynie przykrywką lub folią aluminiową
Wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika i zapiekać do miękkości cukinii
Podawać gorące danie samo lub z ryżem ugotowanym na sypko

Wskazówki:

Można przygotować całą porcję sosu bolognese i niewykorzystaną część zamrozić. Ja tak robię i potem mam gotowe mięsko zarówno do lasagne, jak i do cukinii.