Dorsz smażony

Taki obiad to szybka sprawa, zwłaszcza gdy dysponujemy świeżą rybą.

Proponuję dietetyczne danie, z dużą ilością kwasów omega 3:)

Ja kupuję filety z dorsza na warszawskim BioBazarze, mam pewność ich świeżości.

U nas nie ma na szczęście alergii na ryby. Zdarza się ona dość często, więc trzeba być czujnym!

Zapraszam i życzę Smacznego

Dorsz smażony

Czas przygotowania: 10 minut + ewentualnie czas na rozmrożenie

Czas smażenia: ok. 15 minut

Ilość: 2-4 porcje (w zależności od wielkości filetów)

Składniki:

2 filety z dorsza
sok z cytryny lub limonki (jeśli dozwolony)
sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
mąka do obtoczenia (u nas orkiszowa)
olej do smażenia (rzepakowy)

Przygotowanie:

Rybę osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki (u nas wyszły 4)
Każdy kawałek ryby dobrze posolić, popieprzyć i skropić cytryną, na krótko przed smażeniem obtoczyć w mące
Rozgrzać patelnię z olejem, smażyć rybę na średnim ogniu z obu stron, na rumiany kolor (nie przewracać za wcześnie)
Podawać z ryżem ugotowanym na sypko i ulubioną surówką

Wskazówki:

Można oczywiście użyć rybę wcześniej zamrożoną.

Należy ją odpowiednio wcześniej wyjąć z zamrażarki i rozmrażać najlepiej w lodówce przez noc.

Jeśli chcemy, aby rozmrożona ryba (zwłaszcza filety) nie zmieniła swojej zwartej struktury i nie straciła ani koloru, ani swoich właściwości odżywczych należy ją rozmrażać powoli.

Nie należy jej moczyć w ciepłej wodzie!