Serduszka kokosowo orkiszowe

Takie kruche, słodko pachnące ciasteczka wymyśliłam sobie w chwili zachcianki na coś kokosowego:).

Razem z synem urządziliśmy domowe kucharzenie. Prace w kuchni zwłaszcza gdy może kroić, zagniatać i wykrawać, są dla mojego Alergika wielką atrakcją, wygrywają nawet z Play Station:)

Zachęcam Was do wspólnego z dziećmi tworzenia w kuchni, zyskują dzięki temu nowe umiejętności i wiele radości. Ja cieszę się również na myśl, że wychowuję chłopca, który kiedyś będzie potrafił samodzielnie przygotować posiłek, może nawet nie tylko dla siebie:)

Zbliża się Dzień Matki i mimo iż mamą jestem na co dzień, a nie tylko od święta, zawsze w tym dniu czuję się wyjątkowo.

Wśród moich fanów na Facebooku jest wiele młodych osób, które samodzielnie wykonując te ciasteczka, mogą sprawić swoim mamom wiele radości:)

Serduszkowe ciasteczka sprawdzą się także na inne okazje, na przykład jako prezent walentynkowy🙂

Zachęcam więc do wykorzystania przepisu i życzę Smacznego

Serduszka kokosowo orkiszowe

CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 minut

CZAS PIECZENIA: 10-15 minut

LICZBA PORCJI: 16 sztuk

Składniki:

125 g mąki orkiszowej razowej typ 2000
125 g mąki orkiszowej jasnej typ 500
60 g cukru trzcinowego nierafinowanego (drobny)
60 g tłuszczu palmowo-kokosowego lub wegańskiej margaryny
60 g wiórków kokosowych
1 łyżka syropu kukurydzianego lub z Agawy (jeśli wolimy słodsze)
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka kamienia winnego
7-8 łyżek mleka kokosowego

Przygotowanie:

Mąkę wraz z kamieniem winnym przesiać do miski, zmieszać razową z jasną
Dodać cukier i ekstrakt waniliowy, opcjonalnie syrop kukurydziany
Zimny tłuszcz pokroić na mniejsze kawałki dodać do miski, połączyć składniki
Dodać wiórki kokosowe, mleko i zagniatać ciasto uzyskując gładką konsystencję (jeśli konsystencja wyda się nam za sucha, dolewać po łyżce mleka, jeśli za mokra dosypać wiórków)
Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem
Rozgrzać piekarnik do 180°C
Ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy, na grubość ok. 3-5 milimetrów, wykrawać serduszka i układać je na przygotowanej blaszce
Wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 10-15 minut, aż do momentu kiedy ciasteczka będą rumiane
Upieczone ciasteczka odstawić, aby ostygły i można podawać
Ciasteczka przechowywać w szczelnym pojemniku