Pożywna Zupa z Zieloną Soczewicą

Zupa z zieloną soczewicą w sam raz na chłodniejsze dni, jest smaczna i pożywna.

Zielona soczewica nie rozgotowuje się tak jak czerwona więc w zupie jest ładnie widoczna.

Niestety to kolejna zupa, której mój syn nie chciał konsumować, za zielona jak twierdzi :(, reszta rodziny zjadła ze smakiem.

Zapraszam i życzę Smacznego

 

Przepis poniżej

Przepis:

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 minut

CZAS GOTOWANIA: 45 minut

• 1 litr wywaru z warzyw (opcjonalnie z kostki bulionu warzywnego BIO)
• 100 g chudego wędzonego boczku, pokrojonego w drobną kostkę (można pominąć)
• 4 ziemniaki, umyte, obrane i pokrojone w drobną kostkę
• 2 marchewki umyte, obrane i pokrojone w mniejsze plasterki
• 120 g suchej zielonej soczewicy
• ½ czerwonej cebuli drobno pokrojonej
• 2 ząbki czosnku drobno pokrojonego + 1 ząbek na koniec
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka świeżego kopru drobno pokrojonego
• sól morska i pieprz do smaku
• ½- 1 łyżeczki suszonego majeranku

Przygotowanie:

1. Soczewicę płuczemy, nie trzeba jej wcześniej moczyć
2. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy czosnek, cebulę, boczek dokładnie mieszamy, smażymy na średnim ogniu około 5 minut, mieszając
3. Dodajemy pokrojone drobno ziemniaki i marchew, nadal smażymy, mieszając około 2 minuty
4. Wlewamy wywar, dodajemy soczewicę, zagotowujemy
5. Zmniejszamy ogień, przykrywamy częściowo garnek i gotujemy zupę przez około 30-40 minut, aż soczewica i ziemniaki będą miękkie
6. Dodajemy suszony majeranek i rozgnieciony ząbek czosnku
7. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, w razie konieczności uzupełniamy zupę przegotowaną wodą, do uzyskania satysfakcjonującej nas konsystencji potrawy
8. Zupę podajemy posypaną zielonym koperkiem lub natką pietruszki

Wydrukuj