Placuszki Kasztanowe (wegańskie)

Przygotowałam te placuszki kasztanowe zainspirowana przez Jamiego Oliviera, czytając jego książkę „Kulinarne Wyprawy Jamiego”.

Znalazłam na jej stronach wytrawne naleśniki z mąki kasztanowej.

W pierwszym założeniu moje placuszki też miały być naleśnikami, ale bez jajka, którego właściwie niczym nie zastąpiłam (nie licząc dodania proszku do pieczenia), otrzymałam placuszki, których nie dało się zwinąć jak naleśniki, ponieważ łamały się przy próbie składania.

Osobiście smak placuszków czy naleśników na samej mące kasztanowej, jak dla mnie jest zbyt „orzechowy”. Proponuję zmieszać mąkę kasztanową w proporcjach pół na pół z mąką pszenną czy orkiszową.

Jeśli jednak zostajemy przy wersji bezglutenowej należy w moim przepisie zamienić mleko owsiane na ryżowe lub kokosowe, ale tej opcji jeszcze nie próbowałam, więc nie mogę zagwarantować jaki rodzaj placuszka otrzymamy.

Placuszki kasztanowe powstały razem z Kremem Jaglano-Karobowym i Kremem Jaglano-Kakaowym, którymi możecie je posmarować. Dodatek kremów przełamuje ten zdecydowany, kasztanowy smak.
Przepis dołączam do akcji Śniadanie dla Biegacza

Zapraszam i życzę Smacznego

Przepis poniżej

Przepis:

CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 minut

CZAS SMAŻENIA: 10 minut

TRUDNOŚĆ: ŁATWE

LICZBA PORCJI: 4-5 szt

Składniki:

150 ml mleka owsianego lub innego roślinnego
100 g mąki kasztanowej
1 łyżeczka słodu roślinnego
½ łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii
½ łyżeczki naturalnego proszku do pieczenia
olej do smażenia (rzepakowy lub masło klarowane)
płatki migdałów do posypania
krem jaglano-kakaowy do posmarowania

Przygotowanie:

Mleko mieszamy ze słodem roślinnym przy pomocy miksera lub rózgi, dodajemy ekstrakt wanilii
Następnie dosypujemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, całość dobrze mieszamy do uzyskania gęstej konsystencji ciasta naleśnikowego
Odstawiamy ciasto na 5 minut do odpoczęcia
Rozgrzewamy małą patelnię, dodajemy olej i smażymy ok. 15 cm placuszki, na średnim ogniu, przewracając delikatnie na drugą stronę
Wykładamy placuszki na talerz, smarujemy je kremem jaglano-kakaowym i posypujemy płatkami migdałów
Placuszki najlepiej smakują na ciepło