Placuszki jogurtowe wegańskie

W moim domu te placuszki robiłam już na śniadanie, obiad, a nawet podwieczorek. Mój alergik je uwielbia, sam potrafi je zrobić, bo nie trzeba tu niczego ważyć, proporcje łatwo zapamiętać, wystarczy zmieszać składniki i gotowe.

Skoro to takie proste, to jak je zrobić?

Zapraszam i życzę smacznego!

Jeżeli chcesz poznać więcej przepisów na tradycyjne dania w wersji dla alergików, skorzystaj z książek z serii “Mama Alergika Gotuje“!

Placuszki jogurtowe

(bez mleka, bez jajek, bez soi, bez cukru, wegańskie)

Składniki:

• 1 jogurt kokosowy (u mnie 160 g)
• tyle dowolnego napoju roślinnego ile wejdzie do kubka po jogurcie
• 1 i pół kubka po jogurcie, mąki orkiszowej jasnej lub pszennej bio
• 1 budyń waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• olej lub masło klarowane do smażenia

Przygotowanie:

1. Do miski przekładamy zawartość jednego kubka jogurtu kokosowego, np. naturalnego (można użyć inny dozwolony jogurt).
2. Do pustego kubka po jogurcie, wlewamy napój roślinny. U nas najlepiej sprawdza się orkiszowy lub sojowy naturalny. Napój przelewamy do miski z jogurtem.
3. Do pustego kubeczka po jogurcie wsypujemy mąkę (u nas orkiszowa jasna lub pszenna bio). Mąkę tę przekładamy na sitko i przesiewamy bezpośrednio do pozostałych składników.
4. Do miski wsypujemy też budyń, najlepiej waniliowy. Możemy dodać 40 g dowolnej skrobii i ziarenka z połowy laski wanilii.
5. Wsypujemy łyżeczkę proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej.
6. Wszystkie składniki miksujemy lub bardzo dokładnie mieszamy łyżką.
7. Rozgrzewamy patelnię z nieprzywierającym dnem, dodajemy odrobinę tłuszczu, nakładamy porcje placuszków o średnicy ok. 8-10 cm i smażymy z obu stron na rumiany kolor.

Wskazówki:

Podczas smażenia na cieście pojawią się pęcherzyki powietrza.

Smażymy na średnim ogniu.

Podajemy np. z sezonowymi owocami, polane ciepłą wegańską czekoladą.

Wydrukuj