Mazurek z chałwą karobową

W czasie Wielkanocy mazurek pojawi się zapewne na wielu stołach. Naszym ulubionym jest Mazurek cioci Stasi.

Specjalnie dla bezglutenowych czytelników bloga stworzyłam mazurek z chałwą karobową.

Do jego przygotowania wykorzystałam pastę sezamową z karobem. Mazurki bezglutenowe są bardzo kruche, trzeba się z nimi obchodzić delikatnie. Przygotowałam małe, okrągłe wersje, ale możecie zrobić jeden większy.

Zapraszam i życzę Smacznego

Przepisy na inne dania Wielkanocne znajdziesz w mojej drugiej książce “Mama Alergika Gotuje. Na Wyjątkowe Okazje” oraz w sezonowym e-booku “Dania na Wielkanoc i nie tylko“. Ten e-book będzie dostępny tylko do końca kwietnia 2023 r., nie czekaj więc z zakupami!

Sprawdź także zestaw dwóch MAGicznych książek w wyjątkowej cenie!

Mazurek z chałwą sezamową

(bez mleka, bez jajek, bezglutenowy, bez cukru, wegański, zawiera sezam)

Czas przygotowania: 30 minut + godzina chłodzenia Ilość: 8 szt. ok 10 cm średnicy Składniki:

• 100 g mąki z ciecierzycy
• 75 g mąki ryżowej pełnoziarnistej
• 25 g mąki teff
• 50 g mąki z tapioki
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru pudru trzcinowego lub ksylitolu
• 2 łyżki świeżo zmielonego siemienia lnianego +2 łyżki gorącej wody
• 1 łyżka zimnej wody + 1 łyżeczka soku z cytryny
• 125 g zimnej wegańskiej margaryny
• krem sezamowy z karobem
• morwa biała suszona
• dżem z czarnej porzeczki

Przygotowanie:

1. Świeżo mielony len zalewamy gorącą wodą, mieszamy tworząc kleistą papkę
2. Mąki przesiewamy, mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem lub ksylitolem
3. Dodajemy zimną margarynę oraz papkę z siemienia lnianego, dokładnie siekamy, najlepiej przy pomocy specjalnej siekaczki
4. Wlewamy wodę i sok z cytryny, zagniatamy jednolite ciasto, owijamy je w folię spożywczą, chłodzimy w lodówce przez godzinę
5. Nagrzewamy piekarnik do 170°C w opcji z termoobiegiem
6. Pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia rozwałkowujemy schłodzone ciasto na grubość 0,5 cm
7. Okrągłe foremki przykładamy do ciasta i wycinamy nimi koła, przekładamy ciasto do foremek i lekko uklepujemy
8. Wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy ok. 12-15 minut, aż będą rumiane
9. Bardzo ostrożnie wyjmujemy foremki z piekarnika i odstawiamy do całkowitego wystudzenia (bezglutenowe ciasto kruche musi całkowicie wystygnąć przed spożyciem, gorące się kruszy)
10. Na każdy krążek ciasta nakładamy porcję dżemu, przykrywamy porcją kremu chałwowego i dekorujemy suszoną morwą

Wskazówki: Nakładanie gęstego kremu sezamowego wymaga cierpliwości, bo krem się przykleja do łyżeczki. Łyżeczkę warto posmarować wcześniej olejem.  

Wydrukuj