Przygotuj się na Święta alergika. Porządki!
Wiele się już mówi o toksyczności i szkodliwości dla ludzi i środowiska, popularnych środków czystości.
Na blogach poświęconych ekologii możemy poznać domowe sposoby na ekologiczne i tanie sprzątanie, trochę jakby z czasów gdy w sklepach na półkach niczego nie było.
O domowym usuwaniu pestycydów z nie ekologicznych warzyw czy owoców i ja napisałam w mojej trzeciej książce „Mama Alergika Gotuje. Z Dziećmi” str..
Muszę się przyznać, że zmieniając nasz styl życia, najtrudniej było mi się przestawić na zakup ekologicznych środków do codziennej pielęgnacji mieszkania.
Nie miałam takich pod ręką, nie mogłam ich kupić w pobliskim sklepie czy w ulubionej sieci marketów.
Z pewnością mniejszy dostęp do nich sprawia, że mamy wrażenie iż są nieosiągalne.
Tosty z pieczarkami i wegańskim serem
Przygotowanie tostów, zapiekanek czy pizzy w wersji wegańskiej i bezpiecznej dla alergika przestało być problemem gdy odkryłam sery, które nie zawierają nabiału, laktozy, glutenu i soi. Wcześniej zamiast sera żółtego używałam płatków drożdżowych.
Tost w którym umieszczam wegański ser zarówno wyglądem jak i smakiem przypomina zwykły tradycyjny tost, ale jest zdrowszy.
Sery, których używam powstały na bazie oleju kokosowego i skrobi (niestety nie podano na opakowaniu jaka to skrobia).
Jak upiec kasztany jadalne
Pieczone kasztany jadalne są słodkie i pożywne. Zdrowe okazy po upieczeniu mają jasno żółtą barwę.
Nie wszyscy jednak mogą spożywać kasztany jadalne.
Osoby uczulone na pyłki brzozy oraz reagujące na lateks mogą zareagować na kasztany jadalne alergicznie tzw. alergia krzyżowa.
Jesień to dobry czas, aby wypróbować jak smakują kasztany jadalne. Obecnie można je kupić w popularnych sklepach sieciowych oraz na bazarach z warzywami.
Pamiętajcie jednak, że cały czas mówimy o kasztanach jadalnych, a nie naszych popularnych kasztanach z parku, tych nie jemy tylko robimy z nich ludziki:)
Piernikowe Brownie dla atopika
W ostatnim czasie wyczarowałam dodatkowo rewelacyjne piernikowe ciasto, którym muszę się podzielić bo wiem, że w niejednym domu stanie się świątecznym przysmakiem.
Piernikowe brownie powstało bez wszystkich najczęściej uczulających alergenów. Nie zawiera mleka, jajek, soi, orzechów, kakao, selera, miodu, cukru ani glutenu.
Przygotowanie go jest dziecinnie proste a to oznacza, że znów nadarzy się okazja do rodzinnego pieczenia i wspólnego spędzania czasu.
Cukinia w bezglutenowej panierce
Często pytacie mnie o panierowania kotletów bez użycia domowej bułki tartej. Sposobów na bezglutenowe panierowanie jest kilka, wszystkie zaprezentowałam w moich książkach i na blogu. Ponieważ stale poszukuję nowych rozwiązań, trafiłam na "bułkę tartą" firmy Orgran. Wypróbowałam panierkę – gotowiec dostępną w sklepie Bezglutenowy Świat. Biorąc opakowanie do ręki byłam pewna, że wyczytam dłuższą listę składu. Moje zdziwienie było zaskakująco miłe bo ta "bułka tarta" składa się wyłącznie z mąki z ryżu brązowego. Pomyślałam więc po co mi taka bułka, jak mogę po prostu użyć zwykłej mąki pełnoziarnistej. Szybko jednak się przekonałam, że domowym sposobem takiego efektu chrupkości nie osiągnę. Bułka tarta ryżowa Orgran to produkt bez mleka, jajek, soi, orzechów, cukru, orzechów, do tego wegański, bez GMO i bez glutenu, wart wypróbowania! Można ją zastosować do przygotowania kotletów mięsnych oraz warzywnych burgerów.
Sos tahini
Kilka prostych składników i mamy sos, który warto wykorzystać do warzywnych dań. Świetnie się sprawdza jako dip (w bardziej gęstej postaci) do surowych warzyw.
Takim sosem możemy polać różne zielone sałaty oraz pieczone warzywa.
Tym razem wykorzystałam go do pieczonych batatów.
Sezam bardzo często i silnie uczula! Powinni na niego uważać zwłaszcza osoby z alergią na orzechy i kiwi.
Warsztaty kulinarne z MAG Warszawa
Warsztaty odbędą się w Warszawie dnia 26 listopada w godzinach od 10:00 do 14:00, przy ul. Dzielnej 15 w Studio Kulinarnym Małe Przyjemności.
Postawiłam na dania, które można wykorzystać także w czasie nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia i których w większości jeszcze nigdzie publikowałam, ponieważ powstały z myślą o mojej kolejnej książce.
Bliny orkiszowe bez drożdży
Jeśli szukasz pomysłu na danie w 15 minut te orkiszowe placuszki są właśnie dla Ciebie.
Przygotowane bez drożdży i cukru są zdrowsze dla naszego organizmu.
Można je spożywać z ulubionym hummusem lub warzywami.
Ja podałam je tym razem z wędzonym bio łososiem.
Kulki żurawinowe bez pieczenia
Pomysł na deser, który możesz zrobić z dziećmi. Zamiast żurawiny użyj rodzynki, zamiast siemienia lnianego większ ilość ziaren słonecznika lub dodaj pestki dyni.
Możesz też dodać karob w proszku i sprawić by pralinki nabrały czekoladowego smaku.
Ważne, by spróbować zdrowej wersji słodkości.
Bezglutenowy makaron dla alergika
Jakiś czas temu poproszona o wypowiedź na temat makaronów bezglutenowych przygotowałam kilka zdań na ich temat.
Ciekawa jestem czy zgadzasz się ze mną i jakie są Twoje doświadczenia przy wyborze bezglutenowych makaronów.
A może masz swój sprawdzony przepis na bezglutenowy makaron domowy i chcesz się nim podzielić?
Wywiad ze mną został opublikowany na łamach Biokuriera.
Więcej na temat makaronów bezglutenowych dla alergika w dalszej części wpisu.
